INFOKUTIM.COM, JAKARTA — Ada lima kunci utama menjaga keamanan pangan. Apakah mereka?
Berikut penjelasan anggota Unit Koordinasi Gizi dan Penyakit Metabolik (UKK) IDAI, dr. Yoga Devaera, Sp.A(K) pada diskusi online tentang kepemilikan makanan yang diselenggarakan Ikatan Dokter Anak Indonesia pada Kamis (25/1/2024).
Jagalah kebersihan
Meskipun sebagian besar mikroba tidak menyebabkan gangguan kesehatan, namun mikroba patogen tersebar luas di tanah, air, hewan, dan manusia. Kuman ini ditularkan melalui makanan, serbet dan peralatan, terutama talenan, yang dapat mengkontaminasi makanan dan menimbulkan penyakit.
Pisahkan makanan mentah dari makanan matang
Makanan mentah, terutama daging sapi, unggas, makanan laut, dan jus yang dihasilkan dapat mengandung mikroba patogen yang dapat mencemari makanan lain selama pengolahan dan penyimpanan.
Memasak makanan dengan benar
Memasak makanan dengan benar penting karena dapat membunuh mikroba patogen. Makanan yang dimasak dengan suhu internal 70 derajat Celcius dapat menjamin makanan tersebut aman untuk dikonsumsi. Makanan yang harus benar-benar Anda perhatikan adalah daging, terutama daging giling, daging panggang utuh, dan daging potongan besar.