INFOKUTIM.COM, Jakarta – Kacang hijau dikenal sebagai superfood yang kaya nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau mengandung protein, serat, vitamin dan mineral yang sangat baik untuk tubuh. Tak hanya itu, kacang hijau juga mempunyai khasiat dalam membantu mengobati atau meringankan gejala berbagai penyakit.
Melansir Healthline, Rabu 31 Juli 2024 Kacang hijau sudah dibudidayakan sejak zaman dahulu. Awalnya tersebar luas di India, kemudian menyebar ke Tiongkok dan berbagai wilayah Asia Tenggara. Di Indonesia, kacang hijau sering dijadikan bubur dan dijual dimana-mana. Penyakit apa saja yang bisa disembuhkan oleh kacang hijau?
Konsumsi kacang hijau secara teratur dapat memberikan banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut manfaat kacang hijau bagi kesehatan yang patut Anda ketahui: 1. Sumber protein nabati terbaik
Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati terbaik. Mereka kaya akan asam amino esensial seperti fenilalanin, leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin dan lain-lain. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh dan harus diperoleh melalui makanan. Protein pada kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
Kacang hijau mengandung banyak antioksidan yang menyehatkan, antara lain asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat dan lain-lain.
Antioksidan membantu menetralkan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Radikal bebas dalam jumlah besar dapat merusak komponen seluler dan berkontribusi terhadap peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Di banyak negara Asia, sup kacang hijau biasanya disantap pada hari panas. Kacang hijau dipercaya memiliki sifat anti inflamasi yang membantu melindungi dari serangan panas, suhu tubuh tinggi, rasa haus dan banyak lagi. Antioksidan vitexin dan isovitexin dalam kacang hijau mampu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang dihasilkan selama paparan sinar matahari.
Kolesterol tinggi, terutama LDL (kolesterol jahat), dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau mempunyai khasiat yang mampu menurunkan kolesterol LDL. Antioksidan dalam kacang hijau mampu menurunkan kolesterol LDL dalam darah dan melindungi partikel LDL dari interaksi dengan radikal bebas tidak stabil.
Diperkirakan satu dari tiga orang dewasa Amerika menderita tekanan darah tinggi, yang merupakan masalah kesehatan serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung. Kacang hijau dapat membantu menurunkan tekanan darah karena merupakan sumber potasium, magnesium, dan serat yang baik. Nutrisi ini dikaitkan dengan rendahnya risiko tekanan darah tinggi.
Kacang hijau mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan pencernaan. Mereka tinggi serat, terutama serat larut yang disebut pektin, yang dapat mempermudah buang air besar. Kacang hijau juga mengandung pati resisten yang bertindak sebagai serat larut dan membantu memberi makan bakteri sehat di usus. Pati resisten ini dapat meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko kanker usus besar.
Kadar gula darah tinggi yang tidak diobati dapat menjadi masalah kesehatan yang serius dan merupakan ciri utama diabetes. Kacang hijau memiliki beberapa khasiat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Mereka kaya serat dan protein yang memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah.
Kacang hijau kaya serat dan protein, yang dapat membantu menurunkan berat badan dengan menekan hormon rasa lapar seperti ghrelin dan meningkatkan hormon rasa kenyang seperti peptida YY, GLP-1, dan kolesistokinin. Dengan mengurangi nafsu makan, kacang hijau dapat membantu mengurangi asupan kalori dan membantu penurunan berat badan.
Selama hamil, wanita disarankan untuk mengonsumsi makanan kaya asam folat, karena asam folat penting untuk tumbuh kembang anak yang optimal. Kacang hijau menyediakan 80% asam folat yang dibutuhkan dalam satu cangkir masak. Mereka juga kaya akan zat besi, protein dan serat, yang semuanya dibutuhkan wanita hamil dalam jumlah lebih banyak. Namun ibu hamil sebaiknya menghindari tauge mentah karena mungkin mengandung bakteri yang dapat menyebabkan infeksi.
Kacang hijau lezat, serbaguna dan mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda. Kacang-kacangan dapat digunakan sebagai pengganti sebagian besar kacang-kacangan lainnya dalam masakan seperti kari, salad, dan sup. Polong ini memiliki rasa yang sedikit manis dan sering dibuat menjadi adonan makanan penutup Asia. Kacang hijau juga bisa dinikmati seperti kubis, mentah atau dimasak.
